Nosso café é plantado no distrito da Fonte Platina, em Águas da Prata - SP, bem na divisa com o sul de Minas Gerais, a 1300 metros de altitude.
A variedade do Café Platina é denominada Catuaí Vermelho. O café catuaí, que significa “muito bom” em tupi-guarani, é bastante rústico e adaptável, aproveitando as características da variedade mundo novo em seu cruzamento. Mais encontrado em regiões acima dos 800 metros de altitude e com temperaturas amenas, O café catuaí é proveniente do cruzamento de duas variedades do tipo arábica: o mundo novo e o caturra. Desenvolvido 100% no Brasil, o café catuaí começou a ser elaborado em 1949, pelo geneticista Alcides de Carvalho, pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC).
Os cafés do tipo catuaí tendem a ser leves, suaves, com acidez média, sabor adocicado e pouco encorpado. Para quem está entrando no mundo do café, o catuaí é um dos poucos que é possível tomar sem açúcar, principalmente por aquelas pessoas que estão acostumadas a adoçar a bebida. Como são plantadas em altitudes maiores, as variedades do catuaí proporcionam um sabor mais intenso, facilitando a absorção dos açúcares naturais pelos grãos, durante o processo de maturação. Por conta disso, as plantações presentes em altitudes acima dos 1.000 metros apresentam os melhores sabores.
ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS DO CAFÉ PLATINA:
- 100% ARÁBICA
- NOTAS SENSORIAIS: CARAMELO, CASTANHA DOCE E CANA
- ACIDEZ: MÉDIA/BAIXA
- VARIEDADE: CATUAÍ VERMELHO
- TORRA: BRANDA
- GRANULAGEM: MÉDIA
- ORIGEM: SÍTIO MATINHA - ÁGUAS DA PRATA - SP
- ALTITUDE: 1300 METROS
- NOTA DE AVALIAÇÃO: 84 PONTOS
Laudos técnicos e sensoriais emitidos pela TERRA ROXA CONSULTORIA EM AGRONEGÓCIO, de Espírito Santo do Pinhal - SP
Vossa majestade, a rainha da águas
Águas da Prata é uma das 11 estâncias hidrominerais do Estado de São Paulo. A cidade está localizada a 238 km da capital. As belezas desta cidade atraem turistas de todos os lugares. O que se destaca em Águas da Prata são as suas maravilhosas nascentes, onde os visitantes têm a oportunidade de observar animais silvestres, além de desfrutar das águas medicinais da região, apelidando a cidade de Rainha das Águas. No centro de Águas da Prata, as barracas de comida e artesanato movimentam a cidade. O Bosque Estadual é outro atrativo que oferece várias trilhas. Uma delas leva até a Fonte Vilela, a mais famosa por ser a mais radioativa das Américas.
Águas da Prata é uma cidade familiar, para quem busca sossego e tranquilidade que não se encontra nos grandes centros urbanos. Em razão a sua topografia, a cidade possui dois grandes picos: o Mirante da Laginha e o Pico do Gavião. Em ambos os lugares, os turistas podem apreciar uma linda paisagem da cidade, além de ter a oportunidade de praticar esportes como voo livre, asa delta e Paraglider. Para quem não curte esportes radicais, a dica é visitar as cachoeiras, cascatas, e os lagos artificiais da região.
Uma ótima oportunidade para quem deseja descansar e ficar em contato com a natureza.
Distância de outras cidades: Poços de Caldas, 35 km, Campinas, 153 km , Ribeirão Preto, 208 km, São Paulo, 244 km, Belo Horizonte, 494 km
População: 7.584 (Censo IBGE 2010)
IDH: 0,801
Fundação: 3 de julho de 1935
NOSSA LOCALIZAÇÃO
Nossas coordenadas são -21.952053, -46.669028
O sítio Matinha, onde se encontram nossos cafezais, está a mais de 1300 metros de altitude, o que propicia uma bebida de corpo aveludado e doçura elevada, de acordo com os peritos do curso de Agronomia da Universidade de São João da Boa Vista - SP, UNIFEOB.
A geografia e o clima da região da Fonte Platina oferecem uma bebida de acidez moderada, com um pronunciado aroma frutado.
Suas notas de caramelo, cana e castanha-doce fazem do Café Platina um produto notável entre os apreciadores de café e também aos que não abrem mão de sabores exclusivos e surpreendentes.
Pela localização do cafezal, em terreno íngreme e irregular, sua produção é altamente limitada, o que torna o café que está em suas mãos uma verdadeira joia rara.
